Adeguamento al Regolamento 852/2004 (HACCP)

Il metodo HACCP mira a valutare in ogni fase della produzione i possibili pericoli che possono influenzare la sicurezza degli alimenti, attuando misure preventive , la ElleRomano una volta effettuato un sopralluogo accurato con l’individuazione dei pericoli potenziali inizierà la redazione della documentazione raccolta in un Piano di AutoControllo per la gestione degli alimenti e la compilazione di registri

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